Kun je een moment of ervaring delen waarin gastvrijheid bij jou een onvergetelijke indruk heeft achtergelaten als gast? Wat maakte het zo bijzonder?
Onvergetelijke gastvrijheid ontstaat wanneer iemand zich écht weet te onderscheiden van anderen. Dat geldt niet alleen binnen de hospitalitysector, maar ook in andere vakgebieden, zoals retail. Denk aan een schone winkel, een vriendelijke begroeting en oprechte persoonlijke aandacht. Dat voelt zoveel prettiger dan een drukke, rommelige winkel met afstandelijke service. Vriendelijkheid en gastvrijheid hoeven niet duur of ingewikkeld te zijn, maar maken wél het verschil.
Gastvrijheid zal altijd een belangrijk en persoonlijk onderdeel blijven van de Nederlandse gastronomie. Door mooie initiatieven zoals dit keurmerk groeit de bewustwording en het niveau van gastvrijheid alleen maar verder. Daarbij ziet de toekomst er positief uit. Er is steeds meer focus op kwaliteit en beleving.
Wat is volgens jou de kracht van kleine details in gastvrijheid, en kun je een voorbeeld geven van een detail dat een groot verschil maakt?
De kracht van kleine details zit in het vermogen om tijdig te anticiperen op de wensen van de gast. Wanneer je goed oplet en vooruitdenkt, hoeft de gast nergens om te vragen. Dat zorgt ervoor dat zij een gevoel krijgen van oprechte verzorging. Persoonlijke aandacht en oog voor detail maken dat een gast zich écht gezien voelt. Niet als een nummer, maar als een persoon die ertoe doet.
Welke rol speelt humor en gezelligheid in jouw visie op gastvrijheid?
Gastvrijheid betekent niet alleen inspelen op de behoeften van de gast, maar ook het creëren van een omgeving waarin iemand zich volledig op zijn gemak voelt. Humor en gezelligheid spelen daarin een belangrijke rol. Ze zorgen namelijk voor een ontspannen gevoel. Bij ons in de bediening, vinden we het daarnaast belangrijk om je eigen identiteit te behouden. Als iedereen aan tafel zichzelf kan zijn, zowel gast als medewerker, komt de kwaliteit van de beleving echt tot zijn recht.
Wat is volgens jou de grootste uitdaging voor horecabedrijven die écht willen uitblinken in gastvrijheid?
In veel restaurants wordt tegenwoordig veel geautomatiseerd. Dat is eRiciënt en praktisch, maar het gaat vaak ten koste van persoonlijke aandacht. De connectie met de gast en de warme, menselijke touch verdwijnt. Terwijl juist dát de ervaring onvergetelijk maakt. Gastvrijheid draait niet alleen om snelheid, maar vooral om oprechte aandacht en contact. Echt gezien worden.
Wat is het meest inspirerende compliment dat je ooit van een gast hebt ontvangen, en wat betekende dat voor jou?
Toen ik mijn Meesterproef heb behaald, werd er ook feedback verteld over mijn performance. Daarin werd gezegd: een team is zo sterk als de zwakste schakel, maar die zwakste schakel is in dit team niet te vinden. Dat vond ik een prachtig compliment en daar kan ik zeker ook achter staan. Als team staan we sterker, omdat we elkaar aanvullen, versterken en samen groeien. Dát is wat samenwerken echt betekent
Wat vind je van het idee achter het Keurmerk voor Gastvrijheid ”Gezellig”?
Ik vind het een goed initiatief. Het bestaan van dit keurmerk brengt een stukje bewustzijn bij de gast en bij onze collega’s in het vak.
Wat is jouw advies aan horecabedrijven die hun gastvrijheid naar een hoger niveau willen tillen?
De grootste verbeteringen schuilen vaak in de kleinste details. Door daar scherp op te zijn en goed te anticiperen, kun je steeds beter worden. Sta open voor feedback en ontwikkeling. Want wie zich blijft openstellen, groeit niet alleen zelf, maar tilt ook het hele team en de gastbeleving naar een hoger niveau.
Wat zou je willen dat gasten voelen of ervaren wanneer ze een horecazaak met het Keurmerk voor Gastvrijheid bezoeken?
Het keurmerk geeft een duidelijk signaal dat gastvrijheid serieus genomen wordt. Dat er aandacht is voor kwaliteit, warmte en oprechte service. Gasten mogen verwachten dat ze zich welkom, gewaardeerd en volledig verzorgd zullen voelen.
Wat zou je willen veranderen aan de manier waarop gastvrijheid in Nederland wordt gewaardeerd en erkend?
Ik zou graag willen dat gasten wat meer vertrouwen hebben in de medewerkers. Neem eerst even de tijd om rustig te gaan zitten en de ervaring op je af te laten komen. Geef de medewerkers de ruimte om te laten zien wat ze in huis hebben. Als er na verloop van tijd iets niet helemaal klopt, is het natuurlijk prima om vragen te stellen. Maar begin eens vanuit vertrouwen en niet vanuit twijfel. Vaak blijkt dan dat alles gewoon goedkomt.
Hoe kunnen horecabedrijven volgens jou meer ‘gezelligheid’ integreren in hun dagelijkse praktijk?
Als je meer gezelligheid wilt creëren, moet je daarin investeren. Dat vraagt om tijd, aandacht en oprechte moeite. Zorg goed voor je team en geef hen ruimte, vertrouwen en een fijne werksfeer. Wanneer zij zich goed voelen, dan zorgen zij met plezier en toewijding voor de gasten.
Hoe zie jij de toekomst van gastvrijheid in de Nederlandse horeca?
Gastvrijheid zal altijd een belangrijk en persoonlijk onderdeel blijven van de Nederlandse gastronomie. Door mooie initiatieven zoals dit keurmerk groeit de bewustwording en het niveau van gastvrijheid alleen maar verder. Daarbij ziet de toekomst er positief uit. Er is steeds meer focus op kwaliteit en beleving.
Welke vaardigheden en eigenschappen moeten volgens jou centraal staan in de opleiding van toekomstige horecaprofessionals?
De vaardigheden en eigenschapping welke volgens mij daarbij centraal staan zijn flexibiliteit, een open houding, innovatief, assertiviteit, discipline en motivatie.
Hoe kunnen ervaren SVH Meesters zoals jij bijdragen aan het inspireren van de nieuwe generatie horecatalenten?
Hopelijk kunnen wij, dankzij onze positie en titel, veel mensen bereiken en laten zien hoe mooi dit vak écht is. Het vak van gastvrijheid verdient meer waardering. Door meer zichtbaar te zijn, kunnen we anderen inspireren. Verder ben ik ook al een hele tijd bezig met het opleiden en trainen van ons serviceteam. Hopelijk geven zij op hun beurt ook weer hun kennis en enthousiasme door.
Wat zou je willen meegeven aan studenten die nu hun eerste stappen zetten in de horeca?
Kijk, leer en observeer. Wees assertief. Het maakt niet uit wat je op dit moment wel of niet kunt. Karakter, houding en toewijding zijn waardevoller dan kennis alleen. Durf fouten te maken en zie ze als leermomenten. Want dáár begint echte groei.
Als je een droomproject mocht starten om gastvrijheid te promoten, wat zou dat zijn en wie zou je erbij betrekken?
Ik ben heel blij met wat ik nu heb. Veel dromen zijn al uitgekomen. Ik werk voor een prachtig restaurant, heb hele fijne collega’s en mag hele fijne plannen bedenken en uitvoeren met Thérèse Boer en chef Nelson Tanate.
Graag afsluiten met een quote.
“Goed gastheerschap is veel communiceren, veel delen met elkaar. We zijn hier heel collegiaal en steken graag de handen uit de mouwen. Wat ons kenmerkt is dat we doeners zijn, mensen van de werkvloer. ”