Gastvrijheid is geen vaste formule, geen reeks handelingen die nauwkeurig afgevinkt kunnen worden. Het is een gevoel, een energie die een ruimte vult en gasten omhult van het moment dat ze binnenkomen. dat is precies wat Mandy Overbeek, uitgeroepen tot Gault & Millau gastvrouw van het jaar 2025, tot in de finesse beheerst.
Bij Joann in Enschede draait het niet alleen om goede service, maar om een sfeer waarin gasten zich moeiteloos welkom voelen. Mandy begrijpt dat échte gastvrijheid verder gaat dan correct handelen het gaat om de kunst van het aanvoelen.
Ze kijkt, luistert en voelt. Geen gesprek is oppervlakkig, geen gebaar routineus. Haar gastvrijheid is persoonlijk en intuïtief, als een verlengstuk van wie ze is. Elke gast ervaart een unieke beleving, precies zoals gastvrijheid hoort te zijn: niet opdringerig, maar onmiskenbaar aanwezig.
Gastvrijheid bij Many is geen aangeleerd protocol, maar een persoonlijke missie. Haar kracht ligt in het herkennen van subtiele signalen de manier waarom een gast zich beweegt, spreekt of kijkt. Zonder woorden begrijpt ze wat iemand nodig heeft: een moment van aandacht, een persoonlijke aanraking of juist ruimte om ongestoord te genieten.
Haar leiderschap binnen het teamvan Joann gaat verder dan aansturing. Ze inspireert door te laten zien, niet door te vertellen. Haar passie voor Hospitality is voelbaar en besmettelijk. Hierdoor ontstaat een team waarin gastvrijheid geen losse taak is, maar een gedeelde visie.
Beleving blijft hangen, een gerecht niet
De Jury van Gault & Millau benoemde Mandy tot Gastvrouw van het jaar vanwege haar vermogen om échte beleving te creëren. Gasten onthouden niet precies wat ze gegeten hebben, maar wel hoe ze zich voelden.
Haar aanpak bewijst dat de kracht van gastvrijheid niet in de regels ligt, maar in de mensen. in de Manier waarop je een ruimte vult met oprechte aandacht.
Bron: Gault & Millau
Geef een reactie